Cimici dei letti al ristorante: il punto cieco dei divanetti

Quando si pensa alle cimici dei letti, si pensa a una camera d'albergo. Eppure un divanetto di ristorante riunisce diverse condizioni favorevoli: clienti seduti per due o tre ore, cuciture, capitonné e telai in legno pieni di fessure, e una clientela che spesso arriva direttamente dal proprio hotel, con borsa o valigia in mano. Il caso è meno frequente che in hotel, ma esiste, e viene quasi sempre scoperto troppo tardi. A Monaco e sulla Riviera, dove i ristoranti gastronomici accolgono una clientela internazionale tutto l'anno, è meglio conoscere questo scenario prima che sia un cliente a scoprirlo al posto vostro.

Come le cimici arrivano fino ai vostri divanetti

La cimice dei letti (Cimex lectularius) non salta e non vola: viaggia. Si infila in una borsa, un cappotto o una valigia, poi scende là dove il bagaglio viene appoggiato. Al ristorante, i punti di passaggio sono sempre gli stessi:

• la borsa appoggiata sul divanetto, contro la cucitura dello schienale;
• il bagaglio posato a terra, ai piedi del telaio del divanetto;
• il guardaroba, dove cappotti e borse si toccano;
• l'arredo usato o rifoderato, installato senza ispezione;
• più raramente, gli effetti personali del personale.

Una volta insediata, la cimice può aspettare: un adulto sopravvive diversi mesi senza nutrirsi. Attirata dal calore e dall'anidride carbonica, può pungere la sera, quando i clienti restano a lungo seduti in una sala dalle luci soffuse. Esiste anche il percorso inverso: un cliente può ripartire con delle cimici nella borsa e portarle a casa o nella sua camera d'albergo.

I segnali da cercare

• Piccole macchie nere, come punti d'inchiostro, nelle cuciture, attorno ai bottoni del capitonné e lungo il telaio.
• Esuvie traslucide, color ambra.
• Insetti bruni e piatti, delle dimensioni di un seme di mela (da 5 a 7 mm); i giovani sono più piccoli e più chiari.
• Uova bianche di circa 1 mm nelle fessure del legno.
• Un cliente che segnala punture raggruppate o allineate, sulle braccia o sulle caviglie.

Una sola puntura non prova nulla: le reazioni variano molto da persona a persona. Solo l'osservazione dell'insetto o delle sue tracce permette di concludere, da qui l'utilità di un'identificazione da parte di un professionista.

Una prevenzione discreta, integrata nel servizio

• Offrite un poggiaborse a ogni tavolo: il gesto è elegante e tiene le borse lontane dai divanetti e dal pavimento.
• Inserite un'ispezione nella pulizia di chiusura, una volta alla settimana: torcia, cuciture, capitonné, parte inferiore delle sedute.
• Aspirate le cuciture con una bocchetta piatta e gettate il contenuto in un sacchetto chiuso.
• Sigillate le fessure tra il divanetto e il muro o il pavimento.
• Ispezionate ogni arredo usato o rifoderato prima di installarlo.

Se un cliente segnala una puntura o un insetto

1. Mantenete la calma e non negate: ringraziate il cliente e proponetegli un altro tavolo.
2. Conservate l'insetto se possibile, su un nastro adesivo o in un sacchetto chiuso.
3. Chiudete discretamente la zona interessata fino alla diagnosi.
4. Non spruzzate alcun insetticida: è inadatto a una zona alimentare e le cimici si disperdono.
5. Chiamate un professionista in giornata.

Come MPS tratta un divanetto infestato

In caso di infestazione attiva, la nostra reperibilità 24/7 si attiva dopo una prima chiamata e vi richiamiamo entro 6 ore, 7 giorni su 7. Il sopralluogo, gratuito, comprende un'ispezione visiva della sala, dei divanetti, del guardaroba e delle zone vicine, l'identificazione della specie e la valutazione dell'estensione reale del focolaio.

Il piano d'azione viene poi calibrato sulla vostra attività: l'intervento si svolge in orari che tutelano il vostro servizio, per esempio dopo l'ultimo servizio o nel giorno di chiusura settimanale, e il team può arrivare senza alcun segno distintivo. Il trattamento è graduale, prima meccanico, poi chimico mirato se necessario, con prodotti biocidi approvati e protocolli compatibili con l'HACCP, messi in atto da tecnici certificati Certibiocide. Poiché le uova resistono a molti trattamenti, dopo la loro possibile schiusa è indispensabile un controllo successivo.

Il rapporto firmato elettronicamente, con foto, e il certificato di trattamento sono disponibili nella vostra area clienti, utili per un audit d'igiene o per il vostro assicuratore. Per approfondire, consultate la nostra scheda sulle cimici dei letti, il nostro supporto alla ristorazione e il nostro protocollo discreto in hotel.

Un dubbio su un divanetto? Fatelo ispezionare

Una puntura segnalata, macchie sospette in una cucitura o il desiderio di avviare una prevenzione senza clamore? Parliamone: il sopralluogo è gratuito, così come il preventivo dettagliato, senza impegno.

Richiedete il vostro preventivo gratuito o chiamate il +377 37 70 70 02: risposta entro 6 ore.