Постельные клопы в ресторане: слепая зона мягких банкеток

Когда говорят о постельных клопах, обычно представляют гостиничный номер. Между тем ресторанная банкетка сочетает сразу несколько благоприятных для них условий: гости сидят по два-три часа, швы, каретная стяжка и деревянные каркасы полны щелей, а посетители нередко приходят прямо из отеля — с сумкой или чемоданом в руках. Такое случается реже, чем в отелях, но случается, и почти всегда это обнаруживают слишком поздно. В Монако и на Ривьере, где гастрономические рестораны круглый год принимают международную публику, лучше знать этот сценарий заранее, пока его не обнаружил за вас гость.

Как клопы попадают на ваши банкетки

Постельный клоп (Cimex lectularius) не прыгает и не летает: он путешествует. Он забирается в сумку, пальто или чемодан, а затем покидает их там, где ставят багаж. В ресторане пути проникновения всегда одни и те же:

• сумка, поставленная на банкетку у шва спинки;
• багаж на полу, у основания каркаса банкетки;
• гардероб, где соприкасаются пальто и сумки;
• подержанная или перетянутая мебель, установленная без осмотра;
• реже — личные вещи персонала.

Обосновавшись, клоп может ждать: взрослая особь способна несколько месяцев обходиться без пищи. Его привлекают тепло и углекислый газ, поэтому он может кусать вечером, когда гости подолгу сидят в зале с приглушённым светом. Существует и обратный путь: гость может унести клопов в своей сумке и занести их домой или в свой гостиничный номер.

Признаки, на которые стоит обратить внимание

• Мелкие чёрные пятнышки, похожие на точки от чернил, в швах, вокруг пуговиц стяжки и вдоль каркаса.
• Полупрозрачные шкурки после линьки янтарного цвета.
• Плоские коричневые насекомые размером с яблочное семечко (от 5 до 7 мм); молодые особи мельче и светлее.
• Белые яйца длиной около 1 мм в щелях деревянных деталей.
• Гость, который жалуется на укусы, расположенные группами или цепочкой, на руках или лодыжках.

Один укус ничего не доказывает: реакции у разных людей очень различаются. Сделать вывод позволяет только само насекомое или его следы, поэтому так важна идентификация специалистом.

Деликатная профилактика как часть сервиса

• Предложите подставку для сумок у каждого стола: это элегантный жест, который убирает сумки с банкеток и с пола.
• Включите осмотр в уборку после закрытия раз в неделю: фонарик, швы, стяжка, нижняя сторона сидений.
• Пропылесосьте швы плоской насадкой и выбросьте содержимое в закрытом пакете.
• Заделайте щели между банкеткой и стеной или полом.
• Осматривайте любую подержанную или перетянутую мебель до её установки.

Если гость сообщает об укусе или насекомом

1. Сохраняйте спокойствие и не отрицайте проблему: поблагодарите гостя и предложите ему другой стол.
2. По возможности сохраните насекомое на клейкой ленте или в закрытом пакетике.
3. Деликатно закройте эту зону до диагностики.
4. Не распыляйте инсектициды: это неуместно в пищевой зоне, к тому же клопы разбегаются.
5. Вызовите специалиста в тот же день.

Как MPS обрабатывает заражённую банкетку

При активном заражении наша круглосуточная дежурная служба подключается после первого звонка, и мы перезваниваем вам в течение 6 часов, 7 дней в неделю. Бесплатный аудит включает визуальный осмотр зала, банкеток, гардероба и соседних зон, определение вида и оценку реальных масштабов очага.

Затем план действий выстраивается под ваш ритм работы: вмешательство проводится в часы, которые не мешают обслуживанию, например после закрытия зала или в еженедельный выходной день, а команда может приехать без опознавательных знаков. Обработка поэтапная: сначала механическая, затем при необходимости точечная химическая, с одобренными биоцидными средствами и по протоколам, совместимым с HACCP; её выполняют техники с сертификатом Certibiocide. Поскольку яйца устойчивы ко многим видам обработки, после их возможного вылупления обязателен контрольный осмотр.

Отчёт с электронной подписью и фотографиями, а также сертификат обработки доступны в вашем кабинете клиента — они пригодятся для санитарного аудита или для страховщика. Подробнее читайте на нашей странице о постельных клопах, о нашей работе с ресторанами и о нашем деликатном протоколе для отелей.

Сомневаетесь насчёт банкетки? Закажите осмотр

Гость пожаловался на укус, в шве появились подозрительные пятна или вы хотите наладить незаметную профилактику? Давайте обсудим: аудит бесплатный, как и подробная смета, без каких-либо обязательств.

Запросите бесплатную смету или позвоните по номеру +377 37 70 70 02: ответ в течение 6 часов.